En silkig textur med inslag av kanderade frukter. Doft av vanilj, kanel, samt lakrits och choklad.

De nyskördade druvorna jäses inledningsvis till ett friskt vin med cirka tio procent alkohol. Detta basvin destilleras två gånger i enkelpannor av charentaistyp till en sprit med en alkoholstyrka om sjuttio procent. Därefter lagras spriten i ekfat från Limousin. Beteckningen VSOP står för Very Superior Old Pale och innebär att cognacen måste lagras i minst fyra år på dessa ekfat. Denna minimumtid överskrids dock med råge i denna cognac där majoriteten av spriten är mellan tio och tolv år gammal.